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    大「桔」大利好處多,新鮮水果更營養
    現代醫學不斷進步,所生產出來的綜合維他命能包含的營養素也越來越多,但是要達到最理想的健康狀態,吃綜合維他命真的夠嗎?
    重視養生保健的人可能都有服用維生素等營養補充品的習慣,但是根據美國食品科學家的研究發現,天然食物中多樣化的營養素,可能比單純補充一種或數種營養成分還要健康得多。
    例如已知抗氧化物可以減緩細胞老化、幫助抗癌及預防心臟疾病。拿華人過年最不能缺少的水果 ─ 橘子來說,里頭以特殊比例天然混合各種抗氧化物,肯定比單純的維生素 C 補充錠還有益健康;因為我們年復一年發現水果中更多過去沒發現的抗氧化物成分,而唯一能確保攝取到全部的方式就是吃真正的水果。
    日本最近也有研究指出,吃橘子可以大幅降低罹患肝臟疾病的機率,原因可能是其中含有一種稱作類胡蘿卜素 (Carotenoid) 的維生素 A。研究人員調查了 1,073 名居住在日本靜岡縣經常食用橘子的居民之后發現,他們罹患肝臟疾病、出現動脈硬化及胰島素阻抗的機率都比一般人還低。
    「橘子可能有我們意想不到的治療功效」,The Seven Laws of Nutrition (營養學七大定律) 一書的作者,麥可亞當斯表示!割A防肝癌只是其中一項而已」,他說!复笞匀惶峁┝撕芏喾浅S幸娼】档馁浂Y,但是我們必須依靠自己的智慧去發掘利用,并且從中獲取益處!
    另外有些水果在吃的時候其實可以不必把皮削掉,或是將橘子上的白絲剝掉,因為水果中有些重要的營養素其實都在這些果皮當中,如黃酮及檞皮素;果皮中的纖維質也有助于減緩人體吸收糖分的速度,避免血糖瞬間飆高。
    有些人可能更喜歡喝果汁,當然,如果有消化不良或是腸胃不適等問題、又需要攝取足夠的營養的話,新鮮的果汁是很好的選擇;但一般相對來說,果汁高糖分卻低黃酮與纖維質,可獲得的好處比起直接吃水果要來得少。
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